Van appelbol tot Zeeuwse bolus: gebakwoordenboek

Nijgh & Van Ditmar

2019, gebonden hardcover, 192pp, mooi exemplaar, 17.5x12cm

René Dings verzamelde in dit gebakwoordenboek informatie over Nederlandse en internationale taarten, cakes en koekjes. Hij beschrijft hun herkomst, vertelt persoonlijke verhalen en geeft achtergrondinformatie, zoals over de uitvinder van de éclair, Antonin Carême. Het boek begint met een korte geschiedenis van het banketbakken vanaf 2000 voor Christus. Dings citeert uit oude kookboeken en raadpleegde premier pâtissier Matthijs Stoffer uit Delft voor verificatie. De auteur schrijft regelmatig over taalkwesties en verzamelde hier namen van gebakjes van appelbol tot Zeeuwse bolus.