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Le coeur de Bordeaux, Crus Classés de Graves

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Korte omschrijving 📚

A inscrire dans la catégorie « Beaux livres »: grand format, qualité des textes et des images…
Château Haut-Brion, Château Bouscaut, Carbonnieux, Latour-Marcillac, Olivier, Domaine de Chevalier… «des vins qui se distinguent d’une année sur l’autre, voire d’un siècle à l’autre» comme l’explique Hugh Johnson dans la préface (suivie d’une introduction de Michel Bettane).

En ouvrant les seize portes des crus classés de Graves, l’auteur nous raconte leur histoire, leur mode de viticulture et les types d’assemblages…les très belles photographies participent à faire entrer le lecteur dans l’atmosphère de ces lieux mythiques.

Pour chaque domaine, un grand chef partage une recette. Eric Ripert, Daniel Boulud, Michel Trama (Papillote en pomme de terre à la truffe au Domaine de Chevalier), Pierre Gagnaire (Feuilles de dorade et liebig au Château Coutrins).
Régis Marcon propose une «Sandre de Loire cuite meunière en harmonie de topinambours amandes» au Château Latour-Marcillac…

Éditions de la Martiniére

2009, gebonden met stofomslag, 220pp, fraai exemplaar, 32x25cm