Glorie van het brood

Als bakkerszoon stak hij al op jonge leeftijd een handje toe in de bakkerij van zijn vader in Evergem. Later ging hij aan de slag als vertegenwoordiger bij Puratos. Zijn klanten boden hem vaak traditionele bakvormen, speculaasvormen en andere hulpmiddelen aan. Zijn collectie werd almaar uitgebreider en kreeg aanvankelijk onderdak bij Puratos. Later verhuisde de verzameling naar Veurne (voormalige Zuidgasthuishoeve), waar ze permanent werd tentoongesteld. Walter Plaetincks passie, inzet en energie vormen de basis voor het ontstaan en de groei van het Bakkerijmuseum. Sinds 1985 weet het Bakkerijmuseum Walter Plaetinck Zuidgasthuishoeve jong en oud te boeien. Walter werd ereburger in 2006.