De geuren van de wereld

Nieuw Amsterdam

2021, gebonden hardcover, 624pp, mooi exemplaar, 24.5x16.5cm

Harold McGee neemt de lezer mee op een reis door de wereld van geuren. Hij volgt vluchtige moleculen van hun oorsprong tot hun effect: van de interstellaire ruimte via lucht, oceaan en bos naar voedsel en drank. McGee onderzoekt waarom truffels dieren lokken, onze huid metalig kan ruiken, en oesters aan komkommer doen denken. Hij beschrijft alledaagse geuren zoals gemaaid gras en natte bestrating naast bijzondere zoals vers brood en roos. Op basis van biologie, scheikunde en persoonlijke waarnemingen laat hij zien hoe reuk onzichtbare kanten van ons leven onthult. Het boek is uitgewerkt uit tien jaar onderzoek.